À l’échelle mondiale, les systèmes de production alimentaire contribuent fortement aux émissions de gaz à effet de serre (GES). Sciensano a mené une étude récente qui montre qu’en Belgique l’alimentation contribue fortement à cette pollution, avec une moyenne de 4,4 kg de CO₂ équivalent par personne et par jour, soit plus du double de l’objectif calculé dans le rapport du EAT Lancet [2] pour limiter le réchauffement climatique à 1,5 °C d’ici 2050.