Éléments traces et nanomatériaux

Quantifier, identifier et caractériser les oligo-éléments et les nanoparticules ainsi que leurs risques sous-jacents

Nous étudions les risques sanitaires induits par la présence ou le transfert potentiel d’éléments chimiques présents dans l’alimentation ou les matériaux en contact avec celle-ci, dans les compléments alimentaires, dans la nourriture pour le bétail, etc. Nous accordons une attention toute particulière aux compositions chimiques de ces éléments, car ce facteur peut influencer leur toxicité. Certains éléments peuvent être transférés aux denrées alimentaires par le biais de différents compartiments environnementaux, comme la terre ou l’atmosphère, et ainsi constituer une menace pour la sécurité alimentaire. C’est la raison pour laquelle notre travail comprend également les études de transfert, depuis l’origine de la chaîne de contamination jusqu’à l’homme.
Par le biais de nos activités, nous soutenons le processus de réglementation et veillons à garantir la sécurité alimentaire. À des fins de réglementation, nous déterminons également les propriétés physico-chimiques des nanomatériaux manufacturés présents dans la chaîne alimentaire, les médicaments, les produits cosmétiques et l’environnement. Dans cette optique, nous utilisons une technologie de pointe appelée « Microscopie électronique en transmission » (MET).

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