Influence of aging time, temperature and relative humidity on the sensory quality of dry-aged Belgian Blue beef | sciensano.be

Last updated on 25-4-2022 by Inge Van Damme

Consommation et sécurité alimentaires

Peer reviewed scientific article

Anglais

SCIENSANO

Auteurs

E. Vossen; L. Dewulf; G. Van Royen; Inge Van Damme; L. De Zutter; I. Fraeye; S. De Smet

Mots-clés

Associated health topics:

Consommation et sécurité alimentaires

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