Cette 6e édition des « Recommandations nutritionnelles pour la Belgique » (partim I) concerne lesvitamines et les oligo-éléments. Elle sera complétée par une révision des recommandationsconcernant lfenergie, les protéines, les lipides, les glucides et les macro-minéraux. Lesrecommandations nutritionnelles pour la Belgique 2009 ont servi de document de base. Tous leschapitres ont été réévalués et réécrits sur base de la littérature scientifique pertinente ainsi quedes rapports dforganisations internationales competentes en la matiere.Ce rapport du Conseil Supérieur de la Santé (CSS) contient dès lors les resultats dfanalysesapprofondies des connaissances scientifiques concernant les effets physiologiques et les besoinsen différents nutriments. Les recommandations ont été modifiées uniquement lorsque lesconnaissances scientifiques fondamentales en la matière ont évolué depuis la 5e édition desrecommandations nutritionnelles (2009). Par rapport aux éditions précédentes, celle-ci estenrichie en références bibliographiques et de nouvelles données concernant le bore et le siliciumont été ajoutées. Les monographies sont davantage structurées avec, pour chaque nutriment,des informations pratiques directement utilisables par les professionnels de la santé. Desinformations relatives aux quantités maximales de certains nutriments qui peuvent être ajoutésaux denrées alimentaires ou qui peuvent être présents dans les compléments alimentaires fontégalement partie de cette révision. Tout comme les précédentes, la nouvelle édition indique pourchaque nutriment un apport journalier recommandé (AJR) ou apport adéquat (AA). Cesinformations essentielles forment la base scientifique nécessaire à un modèle alimentaireéquilibré et fondé.Cette révision a pour objectif de constituer un ouvrage de référence utilisable par lesnutritionnistes, diététiciens et autres professionnels de la santé, par les responsables del'industrie alimentaire et de lfalimentation dans les collectivites ainsi que par les différentesautorités compétentes en matière de politique nutritionnelle et de santé2.
