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Screening strategy targeting the presence of food enzyme-producing fungi in food enzyme preparations

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Peer reviewed scientific article

Anglais

DOI : https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107295 [2]

Auteurs

Marie Deckers [3]; Kevin Vanneste [4]; Raf Winand [5]; Marijke Hendrickx [6]; Pierre Becker [7]; Sigrid C.J. De Keersmaecker [8]; Deforce, Dieter [9]; Marie-Alice Fraiture [10]; Nancy Roosens [11]

Mots-clés

  1. Food enzymes [12]
  2. Fungi [13]

Associated health topics:

Source URL:https://www.sciensano.be/fr/biblio/screening-strategy-targeting-presence-food-enzyme-producing-fungi-food-enzyme-preparations

Liens
[1] https://www.sciensano.be/sites/default/files/deckers_et_al_2020_foodcontrol.pdf [2] https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107295 [3] https://www.sciensano.be/fr/biblio?f%5Bauthor%5D=88873&f%5Bsearch%5D=Marie%20Deckers [4] https://www.sciensano.be/fr/people/kevin-vanneste/biblio [5] https://www.sciensano.be/fr/people/raf-winand/biblio [6] https://www.sciensano.be/fr/biblio?f%5Bauthor%5D=179520&f%5Bsearch%5D=Marijke%20Hendrickx [7] https://www.sciensano.be/fr/people/pierre-becker/biblio [8] https://www.sciensano.be/fr/people/sigrid-de-keersmaecker/biblio [9] https://www.sciensano.be/fr/biblio?f%5Bauthor%5D=35841&f%5Bsearch%5D=Deforce%2C%20Dieter [10] https://www.sciensano.be/fr/people/marie-alice-fraiture/biblio [11] https://www.sciensano.be/fr/people/nancy-roosens/biblio [12] https://www.sciensano.be/fr/biblio?f%5Bkeyword%5D=36295&f%5Bsearch%5D=Food%20enzymes [13] https://www.sciensano.be/fr/biblio?f%5Bkeyword%5D=3783&f%5Bsearch%5D=Fungi