Acides gras oméga-6 [1]
Pourquoi étudier l’apport en acides gras oméga-6 ?
- Les acides gras oméga-6 sont des acides gras polyinsaturés que le corps doit obtenir par l’alimentation. Ces composants structurels essentiels des membranes cellulaires contribuent au maintien des fonctions physiologiques clés et réduisent les risques de maladies cardiovasculaires. Parmi les différents types d’acides gras oméga-6 :
- AL (acide linoléique) : le plus important des oméga-6. Cet acide gras essentiel ne peut être synthétisé par l’organisme et doit provenir de l’alimentation. Les sources principales incluent les huiles végétales (tournesol, maïs, soja, germe de blé, carthame et colza), les noix, les graines, le tofu, la margarine, les vinaigrettes et les graisses de cuisson.
- ARA (acide arachidonique) : l’organisme peut le convertir en quantité limitée à partir de l’AL. Les principales sources alimentaires sont d’origine animale : œufs, volaille, abats, poissons et coquillages.
- Aucune valeur de référence nutritionnelle spécifique n’a été établie pour l’ensemble du groupe des acides gras oméga-6. L’AL étant considéré comme un acide gras essentiel, l’Autorité européenne des aliments (EFSA) recommande un apport alimentaire adéquat pour garantir une disponibilité suffisante de ses dérivés à chaîne plus longue, comme l’ARA, et répondre aux besoins physiologiques du corps.
Comment l’avons-nous étudié ?
- L’apport en acides gras oméga-6 a été calculé à l’aide du programme SPADE®. La méthodologie détaillée est disponible ici [2].
- L’apport en acides gras oméga-6 est exprimé en pourcentage de l’apport énergétique (En%). Ceci permet de comparer des groupes ayant des besoins énergétiques différents, comme les hommes et les femmes ou les enfants et les adultes.
- Pour évaluer l’adéquation de l’apport en AL dans la population, la distribution de l’apport en AL a été comparée à la valeur de référence nutritionnelle de 4 En% établie par l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
RÉSULTATS CLÉS
La contribution globale des acides gras oméga-6 à l’apport énergétique est de 5,1 En%, dont 4,9 En% proviennent de l’AL
Les personnes ayant un faible niveau d’instruction consomment davantage d’acides gras oméga-6 (en proportion de l’apport énergétique) que les personnes ayant un niveau d’instruction plus élevé.
La contribution des acides gras oméga-6 à l’apport énergétique est plus élevée en Flandre qu’en Wallonie.
La contribution des acides gras oméga-6 à l’apport énergétique a augmenté entre 2014-2015 et 2022-2023
Les matières grasses et les huiles sont les principaux aliments contribuant à l’apport en acides gras oméga-6
Selon l’âge et le sexe
Apport moyen en acides gras oméga-6 (En%) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon l’âge et le sexe, Belgique, 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- En% = Pourcentage d’énergie. Il s’agit de la proportion de l’apport énergétique quotidien issue des acides gras oméga-6. Elle a été calculée en multipliant l’apport quotidien en acides gras oméga-6 (en g) par 9 (c’est-à-dire le contenu énergétique en kcal d’un g d’acide gras oméga-6) afin d’obtenir l’apport en énergie des acides gras oméga-6 consommés, puis en divisant ce dernier par l’apport énergétique quotidien total (kcal).
- Le groupe des personnes âgées de 65 ans et plus ne comprend pas les personnes résidant dans des établissements de soins, les personnes hospitalisées ou celles qui auraient eu besoin d’une assistance importante pendant les entretiens (par exemple, les personnes souffrant de troubles cognitifs).
- Globalement, la contribution des acides gras oméga-6 à l’apport énergétique est de 5,1 En%.
- Cette contribution ne varie pas selon le sexe ni l’âge.
Apport moyen en acide linoléique (AL) (En%) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon l’âge et le sexe, Belgique, 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- En% = Pourcentage d’énergie. Il s’agit de la proportion de l’apport énergétique quotidien issue des ALs. Elle a été calculée en multipliant l’apport quotidien en AL (en g) par 9 (c’est-à-dire le contenu énergétique en kcal d’un g d’AL) afin d’obtenir l’apport en énergie des ALs consommés, puis en divisant ce dernier par l’apport énergétique quotidien total (kcal).
- Le groupe des personnes âgées de 65 ans et plus ne comprend pas les personnes résidant dans des établissements de soins, les personnes hospitalisées ou celles qui auraient eu besoin d’une assistance importante pendant les entretiens (par exemple, les personnes souffrant de troubles cognitifs).
- Globalement, la contribution de l’AL à l’apport en énergie est de 4,9 En%, ce qui signifie que la majorité de l’apport en acides gras oméga-6 provient de ce type d’acide gras.
- L’apport en AL, exprimé en En%, ne varie pas selon le sexe ni l’âge.
Comparaison de l’apport en acide linoléique (AL) (En%) de la population âgée de 3 ans et plus avec les valeurs de référence, selon l’âge et le sexe, Belgique, 2022-2023.
- L’apport en AL a été comparé à la valeur de référence nutritionnelle de 4 En%, qui est définie comme un apport adéquat.
- Il existe un faible risque d’apport insuffisant en AL dans la population âgée de 3 ans et plus. Ce faible risque est observé aussi bien chez les hommes que chez les femmes, et dans les différents groupes d’âge.
Selon le niveau d’instruction
Apport moyen en acides gras oméga-6 (En%) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon le niveau d’instruction, Belgique, 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- En% = Pourcentage d’énergie. Il s’agit de la proportion de l’apport énergétique quotidien issue des acides gras oméga-6. Elle a été calculée en multipliant l’apport quotidien en acides gras oméga-6 (en g) par 9 (c’est-à-dire le contenu énergétique en kcal d’un g d’acide gras oméga-6) afin d’obtenir l’apport en énergie des acides gras oméga-6 consommés, puis en divisant ce dernier par l’apport énergétique quotidien total (kcal).
- Le niveau d’instruction est calculé au niveau du ménage en considérant le diplôme le plus élevé obtenu par : (i) le répondant ou son partenaire pour les adultes (âgés de 18 ans et plus), ou (ii) le père et la mère (ou le tuteur, le cas échéant) pour les enfants et les adolescents (âgés de 3 à 17 ans). Cependant, par souci de concision, nous nous référons dans les résultats au niveau d’instruction des individus plutôt qu’à celui du ménage.
- La contribution des acides gras oméga-6 à l’apport énergétique est plus élevée chez les personnes ayant un faible niveau d’instruction (5,2 En%) que chez les personnes ayant un niveau d’instruction moyen (5,0 En%) ou élevé (4,9 En%).
Selon la région
Apport moyen en acides gras oméga-6 (En%) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon la région, Belgique, 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- En% = Pourcentage d’énergie. Il s’agit de la proportion de l’apport énergétique quotidien issue des acides gras oméga-6. Elle a été calculée en multipliant l’apport quotidien en acides gras oméga-6 (en g) par 9 (c’est-à-dire le contenu énergétique en kcal d’un g d’acide gras oméga-6) afin d’obtenir l’apport en énergie des acides gras oméga-6 consommés, puis en divisant ce dernier par l’apport énergétique quotidien total (kcal).
- Bruxelles est exclue de la comparaison régionale en raison d’un nombre insuffisant de participants, mais est incluse dans les données nationales belges.
- La contribution des acides gras oméga-6 à l’apport énergétique est plus élevée en Flandre (5,4 En%) qu’en Wallonie (4,5 En%).
Selon l’année d’enquête
Apport moyen en acides gras oméga-6 (En%) dans la population âgée de 3 à 64 ans, selon l’année d’enquête, Belgique, 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- En% = Pourcentage d’énergie. Il s’agit de la proportion de l’apport énergétique quotidien issue des acides gras oméga-6. Elle a été calculée en multipliant l’apport quotidien en acides gras oméga-6 (en g) par 9 (c’est-à-dire le contenu énergétique en kcal d’un g d’acide gras oméga-6) afin d’obtenir l’apport en énergie des acides gras oméga-6 consommés, puis en divisant ce dernier par l’apport énergétique quotidien total (kcal).
- Les adultes âgés de 65 ans et plus ne sont pas inclus car ils ne faisaient pas partie de la population cible de l’enquête de 2014-2015.
- Chez les personnes âgées de 3 à 64 ans, la contribution des acides gras oméga-6 à l’apport énergétique a augmenté de 4,8 En% en 2014-2015 à 5,1 En% 2022-2023
Apport moyen en acide linoléique (AL) (En%) dans la population âgée de 3 à 64 ans, selon l’année d’enquête, Belgique, 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- En% = Pourcentage d’énergie. Il s’agit de la proportion de l’apport énergétique quotidien issue des ALs. Elle a été calculée en multipliant l’apport quotidien en AL (en g) par 9 (c’est-à-dire le contenu énergétique en kcal d’un g d’AL) afin d’obtenir l’apport en énergie des ALs consommés, puis en divisant ce dernier par l’apport énergétique quotidien total (kcal).
- Les adultes âgés de 65 ans et plus ne sont pas inclus car ils ne faisaient pas partie de la population cible de l’enquête de 2014-2015.
- Parmi la population âgée de 3 à 64 ans, la contribution de l’AL à l’apport énergétique est restée stable entre 2014-2015 et 2022-2023.
Comparaison de l’apport en acide linoléique (AL) (En%) de la population âgée de 3 à 64 ans avec les valeurs de référence, selon l’année d’enquête, Belgique, 2022-2023
- L’apport en AL a été comparé à la valeur de référence nutritionnelle de 4 En%, qui est définie comme un apport adéquat.
- En 2022-2023, le risque d’un apport insuffisant en AL est faible au sein de la population totale âgée de 3 à 64 ans. En revanche, les résultats ne permettent pas de déterminer si l’apport était adéquat en 2014-2015. Par conséquent, la possibilité d’un apport insuffisant en 2014-2015 ne peut pas être exclue.
Contribution des aliments à l’apport en acides gras oméga-6
Contribution des aliments à l’apport en acides gras oméga-6, dans la population totale âgée de 3 ans et plus, Belgique, 2022-2023
- Proportion brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- Les matières grasses et les huiles (21 %), ainsi que la viande et les alternatives végétales — notamment le houmous, les falafels et les pâtes à tartiner végétariennes — (19 %) sont les principaux aliments contribuant à l’apport en acides gras oméga-6. Viennent ensuite les céréales et produits céréaliers (15 %), puis les sauces, condiments et épices (12 %).
- Il convient de souligner que, bien que la viande et les alternatives végétales ne soient pas la source alimentaire la plus riche en acides gras oméga-6, leur contribution élevée à l’apport total s’explique par une consommation quotidienne importante de ce groupe d’aliments en Belgique.
Veuillez citer cette page de la manière suivante: Sciensano. Macronutriments: Acides gras oméga-6, Enquête de consommation alimentaire 2022-2023, Juin 2025, Bruxelles, Belgique, https://www.sciensano.be/fr/resultats-de-lenquete-nationale-de-consommation-alimentaire-2022-2023/matieres-grasses/acides-gras-omega-6 [1]