Eau

Last updated on 23-10-2025 by Sarah Bel

Pourquoi étudions-nous la consommation d’eau selon les recommandations alimentaires ?

Une alimentation équilibrée est essentielle pour la santé. Le Conseil Supérieur de la Santé établit des recommandations alimentaires adaptées à la population belge, visant à réduire le risque de maladies, de décès prématurés et la charge globale de morbidité liée à des habitudes alimentaires défavorables à la santé.
L’eau est un nutriment essentiel, impliqué dans presque toutes les fonctions du corps humain. L’eau est le principal composant du corps humain, représentant environ 60 % du poids d’un homme adulte et 50 à 55 % du poids d’une femme adulte. L’eau joue un rôle particulièrement important dans la thermorégulation et l’hydratation. Boire de l’eau « nature » permet de bénéficier d’un apport hydrique essentiel sans calories. En fonction de sa teneur en minéraux, l’eau peut également contribuer aux apports en calcium, magnésium et sodium.
L’apport total en eau (c’est-à-dire l’eau provenant des aliments et des boissons) doit être de 2 litres par jour pour les femmes adultes et de 2,5 litres par jour pour les hommes adultes. Étant donné que les adultes absorbent environ 1 à 1,5 litre d’eau par jour à partir des aliments, ils devraient boire 1 à 1,5 litre de boissons par jour. Boire de l’eau est préférable, mais du café ou du thé sans sucre ni édulcorant peuvent également être consommés.

Comment avons-nous étudié la consommation d’eau ?

Les données de consommation ont été collectées au moyen de deux rappels de consommation alimentaire de 24 heures non-consécutifs menés par des enquêteurs ayant suivi une formation. Ces rappels consistent à encoder tous les aliments et boissons consommés par les participants le jour précédent l’interview. Ils ont été effectués manière standardisée à l’aide d’un programme informatique spécialisé (GloboDiet®).
La consommation d’eau a été évaluée en tant que consommation habituelle (également appelée consommation à long terme), représentant la consommation quotidienne moyenne sur le long terme. Cette méthode tient compte des variations quotidiennes naturelles de ce que les gens mangent et des quantités qu’ils consomment, ce qui permet d’avoir une image plus précise des habitudes alimentaires au fil du temps. Cette méthode est particulièrement pertinente lorsqu’il s’agit d’évaluer si une population répond aux recommandations alimentaires. Toutes les consommations mentionnées dans les résultats ci-dessous sont des consommations habituelles moyennes, sauf indication contraire.
Le logiciel statistique SPADE (Statistical Program to Assess habitual Dietary Exposure) a été utilisé pour estimer les distributions des consommations habituelles dans la population à partir des données à court terme recueillies lors des rappels de consommation alimentaire de 24 heures.
Seule la consommation d’eau a été évaluée. La consommation globale de boissons (eau et café ou thé sans sucre ajouté ni édulcorants) n’a pas pu être estimée en raison d’un manque de données sur la teneur en sucre du café et du thé.
La méthodologie détaillée est disponible ici.

Qu’est-ce qui est inclus dans « l’eau » ?

Sur base des recommandations du Conseil Supérieur de la Santé, ce groupe :
- inclut l’eau du robinet et l’eau de source ou minérale (gazeuse ou non) ;
- n’inclut pas l’eau aromatisée (même celle sans sucres ni édulcorants ajoutés), ni l’eau ajoutée dans les recettes.

RÉSULTATS CLÉS

En Belgique, la population âgée de 3 ans et plus boit en moyenne 896 ml d’eau par jour

63 % des adultes âgés de 18 ans et plus boivent moins d’un litre d’eau par jour

Les enfants et les personnes âgées de 65 ans et plus boivent moins d’eau que les adolescents et les adultes âgés de 18 à 64 ans

La proportion d’adultes âgés de 18 à 64 ans buvant moins d’un litre d’eau par jour a diminué entre 2014-2015 et 2022-2023

La proportion d’adultes âgés de 18 ans et plus buvant moins d’un litre d’eau par jour est plus élevée en Flandre qu’en Wallonie