Last updated on 8-8-2025 by Laïla Boulbayem
Pourquoi étudier le régime alimentaire de la population ?
- Ce que nous mangeons et buvons a un impact direct sur notre santé et notre bien-être. En étudiant les régimes alimentaires de la population (Quels aliments sont consommés ? À quelle fréquence ? Par qui ?), nous pouvons identifier les domaines à améliorer et prendre des décisions éclairées pour promouvoir de meilleurs régimes alimentaires. Ces connaissances aident également à lutter contre les maladies liées à l’alimentation et à développer des systèmes alimentaires favorables à la santé et durables.
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Cette page présente la consommation générale de gâteaux et de biscuits dans la population en Belgique.
Comment avons-nous étudié la consommation de gâteaux et de biscuits ?
- La consommation de gâteaux et de biscuits a été évaluée, globalement et pour différents groupes au sein de la population, à l’aide des données issues de deux rappels de consommation alimentaire de 24 heures non consécutifs. Des enquêteurs ayant suivi une formation ont enregistré à deux reprises, lors de deux jours non consécutifs, tous les aliments et boissons que les participants avaient consommés le jour précédent à l’aide d’un programme informatique spécialisé (GloboDiet®).
- La consommation moyenne (en grammes/jour) de gâteaux et de biscuits a été évaluée en utilisant la moyenne des consommations des deux jours de rappel de chaque participant. Les distributions des consommations moyennes étant asymétriques, les comparaisons entre sous-groupes de la population doivent être interprétées avec prudence.
- La méthodologie détaillée est disponible ici.
Qu’est-ce qui est inclus dans le groupe des « gâteaux et de biscuits » ?
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Ce groupe est divisé en deux sous-catégories :
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Les gâteaux, qui comprennent les gâteaux, les tartes, les pâtisseries, les puddings non laitiers et les crêpes ;
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Les biscuits, qui comprennent les biscuits, les gaufres et les barres de céréales.
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RÉSULTATS CLÉS
La consommation moyenne de gâteaux et biscuits est de 45 g par jour
Les hommes consomme en moyenne 47 g/jour de gâteaux et biscuits et les femmes, 43 g/jour
La consommation moyenne de gâteaux et de biscuits est la plus élevée chez les adolescents âgés de 10 à 17 ans (60 g par jour) et la plus faible chez les adultes âgés de 40 à 64 ans (37 g par jour)
Selon le sexe
Consommation moyenne de gâteaux et biscuits (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon le sexe, Belgique : 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- La consommation moyenne de gâteaux et de biscuits est de 45 g/jour dans la population âgée de 3 ans et plus.
- Les hommes consomment en moyenne 47 g/jour de gâteaux et biscuits, tandis que les femmes en consomment en moyenne 43 g/jour.
- La consommation de gâteaux est supérieure à celle de biscuits, tant chez les hommes (31 g/jour de gâteaux contre 16 g/jour de biscuits) que chez les femmes (29 g/jour de gâteaux contre 14 g/jour de biscuits).
Selon l’âge
Consommation moyenne de gâteaux et biscuits (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon l’âge, Belgique : 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- Les personnes âgées (65 ans et plus) n’incluent pas les personnes résidant dans des établissements de soins, les personnes hospitalisées ou celles qui auraient eu besoin d’une assistance importante pendant les entretiens (par exemple, les personnes souffrant de troubles cognitifs).
- La consommation moyenne de gâteaux et de biscuits est similaire chez les enfants âgés de 3 à 9 ans (49 g/jour), les adultes âgés de 18 à 39 ans (44 g/jour) et les adultes âgés de 65 ans et plus (46 g/jour). Elle est, en revanche, plus élevée chez les adolescents âgés de 10 à 17 ans (60 g/jour) et plus faible chez les adultes âgés de 40 à 64 ans (37 g/jour).
- La consommation moyenne de gâteaux est supérieure à celle de biscuits dans tous les groupes d’âge.
Selon le niveau d’instruction
Consommation moyenne de gâteaux et biscuits (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon le niveau d’instruction, Belgique : 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- Le niveau d’instruction est calculé au niveau du ménage en considérant le diplôme le plus élevé obtenu par : (i) le répondant ou son partenaire, pour les adultes (âgés de 18 ans et plus), ou (ii) le père ou la mère (ou le tuteur, le cas échéant) pour les enfants et les adolescents (âgés de 3 à 17 ans). Cependant, par souci de concision, nous nous référons dans les résultats au niveau d’instruction des individus plutôt qu’à celui du ménage.
- Les personnes ayant un niveau d’instruction faible, moyen et élevé ont une consommation moyenne de gâteaux et de biscuits similaire (43 g/jour, 46 g/jour et 46 g/jour, respectivement).
- La consommation moyenne de gâteaux est supérieure à celle de biscuits quel que soit le niveau d’instruction.
Selon la région
Consommation moyenne de gâteaux et biscuits (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon la région, Belgique : 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- Bruxelles est exclue de la comparaison régionale en raison d’un nombre insuffisant de participants, mais est incluse dans les données nationales belges.
- Aucune différence régionale n’est observée au niveau de la consommation moyenne de gâteaux et de biscuits. Les personnes résidant en Flandre en consomment en moyenne 44 g/jour tandis que celles résidant en Wallonie en consomment en moyenne 48 g/jour.
- La consommation moyenne de gâteaux est supérieure à celle de biscuits dans les deux régions.
Veuillez citer cette page de la manière suivante : Sciensano. Consommation alimentaire: Gâteaux et biscuits, Enquête de Consommation alimentaire 2022-2023, Juin 2025, Bruxelles, Belgique, https://www.sciensano.be/fr/resultats-de-lenquete-nationale-de-consommation-alimentaire-2022-2023/consommation-alimentaire/gateaux-et-biscuits