Lait et produits laitiers

Last updated on 8-8-2025 by Elise Grimm

Pourquoi étudions-nous la consommation de lait et produits laitiers selon les recommandations alimentaires ?

Une alimentation équilibrée est essentielle pour la santé. Le Conseil Supérieur de la Santé établit des recommandations alimentaires adaptées à la population belge, visant à réduire le risque de maladies, de décès prématurés et la charge globale de morbidité liée à des habitudes alimentaires défavorables à la santé.
Le lait et les produits laitiers sont une source importante de protéines, de vitamine B12 et de micronutriments tels que le calcium, l’iode, le potassium et le phosphore.
Le Conseil Supérieur de la Santé recommande aux adultes de consommer 250 à 500 ml de lait et produits laitiers par jour.

Comment avons-nous étudié la consommation de lait et produits laitiers ?

Les données de consommation ont été collectées au moyen de deux rappels de consommation alimentaire de 24 heures non-consécutifs menés par des enquêteurs ayant suivi une formation. Ces rappels consistent à encoder tous les aliments et boissons consommés par les participants le jour précédent l’interview. Ils ont été effectués manière standardisée à l’aide d’un programme informatique spécialisé (GloboDiet®).
La consommation de lait et produits laitiers a été évaluée en tant que consommation habituelle (également appelée consommation à long terme), représentant la consommation quotidienne moyenne sur le long terme. Cette méthode tient compte des variations quotidiennes naturelles de ce que les gens mangent et des quantités qu’ils consomment, ce qui permet d’avoir une image plus précise des habitudes alimentaires au fil du temps. Cette méthode est particulièrement pertinente lorsqu’il s’agit d’évaluer si une population répond aux recommandations alimentaires. Toutes les consommations mentionnées dans les résultats ci-dessous sont des consommations habituelles moyennes, sauf indication contraire.
Le logiciel statistique SPADE (Statistical Program to Assess habitual Dietary Exposure) a été utilisé pour estimer les distributions des consommations habituelles dans la population à partir des données à court terme recueillies lors des rappels de consommation alimentaire de 24 heures.
Les recommandations alimentaires ont été évaluées en calculant la proportion de la population consommant moins de 250 grammes de lait et de produits laitiers par jour. Les consommations moyennes présentées sur cette page sont exprimées en g par jour et non en ml par jour.
La méthodologie détaillée est disponible ici.

Qu’est-ce qui est inclus dans la catégorie « lait et de produits laitiers » ?

Sur base des recommandations du Conseil Supérieur de la Santé, ce groupe :
- inclut le lait et les produits laitiers, tels que le yaourt, le fromage blanc, le fromage, les boissons lactées (fermentées) comme le lait chocolaté ou le Fristi®, et les desserts comme le pudding ;
- n’inclut pas le beurre, la crème, la crème glacée, les desserts à base de crème (crème brûlée par exemple) et les boissons végétales à base de soja, de riz, d’avoine, d’amandes ou de noisettes.

RÉSULTATS CLÉS

En Belgique, la population âgée de 3 ans et plus consomme en moyenne 151 g de lait et de produits laitiers par jour

88 % des adultes consomment moins de 250 g de lait et de produits laitiers par jour

Les hommes consomment plus de lait et de produits laitiers que les femmes

La proportion d’adultes consommant moins de 250 g de lait et de produits laitiers par jour est plus élevée en Wallonie qu’en Flandre

La consommation de lait et de produits laitiers a diminué entre 2014-2015 et 2022-2023