Last updated on 8-8-2025 by Laïla Boulbayem
Pourquoi étudier le régime alimentaire de la population ?
- Ce que nous mangeons et buvons a un impact direct sur notre santé et notre bien-être. En étudiant les régimes alimentaires de la population (Quels aliments sont consommés ? À quelle fréquence ? Par qui ?), nous pouvons identifier les domaines à améliorer et prendre des décisions éclairées pour promouvoir de meilleurs régimes alimentaires. Ces connaissances aident également à lutter contre les maladies liées à l’alimentation et à développer des systèmes alimentaires favorables à la santé et durables.
-
Cette page présente la consommation générale de céréales et produits céréaliers dans la population en Belgique. De plus amples informations sur la comparaison de la consommation habituelle de céréales et produits céréaliers avec les recommandations alimentaires sont disponibles ici.
Comment avons-nous étudié la consommation de céréales et produits céréaliers ?
- La consommation de céréales et produits céréaliers a été évaluée, globalement et pour différents groupes au sein de la population, à l’aide des données issues de deux rappels de consommation alimentaire de 24 heures non consécutifs. Des enquêteurs ayant suivi une formation ont enregistré à deux reprises, lors de deux jours non consécutifs, tous les aliments et boissons que les participants avaient consommés le jour précédent à l’aide d’un programme informatique spécialisé (GloboDiet®).
- La consommation moyenne (en grammes/jour) de céréales et produits céréaliers a été évaluée en utilisant la moyenne des consommations des deux jours de rappel de chaque participant. Les distributions des consommations moyennes étant asymétriques, les comparaisons entre sous-groupes de la population doivent être interprétées avec prudence.
- La méthodologie détaillée est disponible ici.
Qu’est-ce qui est inclus dans le groupe des « céréales et produits céréaliers » ?
-
Ce groupe comprend les sous-catégories suivantes :
-
Pâtes, riz et autres céréales comme le couscous et le quinoa ;
-
Pain, petits pains, sandwichs, pain pita, etc. ;
-
Biscottes, toasts et crackers ;
-
Céréales pour le petit-déjeuner ;
-
Pâte, farine, flocons d’avoine, son, mélanges pour pâtisserie, etc.
-
RÉSULTATS CLÉS
La consommation moyenne de céréales et de produits céréaliers dans la population âgée de 3 ans et plus est de 175 g par jour
Les hommes consomment en moyenne plus de céréales et de produits céréaliers (199 g par jour) que les femmes (151 g par jour)
Les personnes âgées de 65 ans et plus ont une consommation moyenne de céréales et de produits céréaliers (139 g par jour) inférieure à celle des adolescents et des adultes
La consommation moyenne de céréales et produits céréaliers est de 180 g par jour en Flandre et de 160 g par jour en Wallonie
Les principaux céréales et produits céréaliers consommés sont le pain (92 g par jour), ainsi que les pâtes, le riz et d’autres céréales comme le couscous et le quinoa (65 g par jour)
Selon le sexe
Consommation moyenne de céréales et produits céréaliers (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon le sexe, Belgique : 2022-2023
- Le groupe « pâte et farine » comprend la pâte, la farine, les flocons d’avoine, le son, les mélanges pour pâtisserie, etc.
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- La consommation moyenne de céréales et de produits céréaliers dans la population âgée de 3 ans et plus est de 175 g/jour, dont 92 g/jour de pain, 65 g/jour de pâtes, de riz et d’autres céréales comme le couscous et le quinoa, 10 g/jour de pâte et de farine, 6 g/jour de céréales pour le petit-déjeuner et 2 g/jour de biscottes, toasts et crackers.
- Les hommes consomment 199 g/jour de céréales et de produits céréaliers, dont 105 g/jour de pain, 74 g/jour de pâtes, riz et autres céréales comme le couscous ou le quinoa, 11 g/jour de pâte et de farine, 7 g/jour de céréales pour le petit-déjeuner et 1 g/jour de biscottes, toasts et crackers.
- Les femmes consomment 151 g/jour de céréales et de produits céréaliers, dont 78 g/jour de pain, 56 g/jour de pâtes, riz et autres céréales comme le couscous ou le quinoa, 10 g/jour de pâte et de farine, 6 g/jour de céréales pour le petit-déjeuner et 2 g/jour de biscottes, toasts et crackers.
Selon l’âge
Consommation moyenne de céréales et produits céréaliers (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon l’âge, Belgique : 2022-2023
- Le groupe « pâte et farine » comprend la pâte, la farine, les flocons d’avoine, le son, les mélanges pour pâtisserie, etc.
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- Les personnes âgées (65 ans et plus) n’incluent pas les personnes résidant dans des établissements de soins, les personnes hospitalisées ou celles qui auraient eu besoin d’une assistance importante pendant les entretiens (par exemple, les personnes souffrant de troubles cognitifs).
- La consommation moyenne de céréales et de produits céréaliers est de 146 g/jour chez les enfants âgés de 3 à 9 ans. Elle augmente chez les adolescents (195 g/jour) et les adultes âgés de 18 à 39 ans (207 g/jour) et diminue ensuite chez les adultes âgés de 40 à 64 ans (175 g/jour) et les adultes âgés de 65 ans et plus (139 g/jour).
- La consommation moyenne de pain varie peu d’un groupe d’âge à l’autre (entre 73 g/jour pour les enfants et 99 g/jour pour les personnes âgées de 65 ans et plus).
- La consommation moyenne de pâtes, riz et autres céréales est plus faible chez les personnes âgées de 65 ans et plus (31 g/jour) que chez les adolescents (84 g/jour) et les adultes âgés de 18 à 39 ans (87 g/jour) et de 40 à 64 ans (67 g/jour).
- Les enfants et les adolescents consomment en moyenne respectivement 12 g/jour et 11 g/jour de céréales pour le petit-déjeuner, tandis que les adultes âgés de 40 à 64 ans en consomment 5 g/jour et les adultes âgés de 65 ans et plus en consomment 2 g/jour.
Selon le niveau d’instruction
Consommation moyenne de céréales et produits céréaliers (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon le niveau d’instruction, Belgique : 2022-2023
- Le groupe « pâte et farine » comprend la pâte, la farine, les flocons d’avoine, le son, les mélanges pour pâtisserie, etc.
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- Le niveau d’instruction est calculé au niveau du ménage en considérant le diplôme le plus élevé obtenu par : (i) le répondant ou son partenaire, pour les adultes (âgés de 18 ans et plus), ou (ii) le père ou la mère (ou le tuteur, le cas échéant) pour les enfants et les adolescents (âgés de 3 à 17 ans). Cependant, par souci de concision, nous nous référons dans les résultats au niveau d’instruction des individus plutôt qu’à celui du ménage.
- La consommation moyenne de céréales et de produits céréaliers est de 169 g/jour chez les personnes ayant un faible niveau d’instruction, 174 g/jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction moyen et 188 g/jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction élevé.
- La consommation moyenne de pain est similaire quel que soit le niveau d’instruction : 92 g/jour chez les personnes ayant un faible niveau d’instruction, 94 g/jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction moyen et 90 g/jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction élevé.
- La consommation moyenne de pâtes, riz et autres céréales est de 60 g/jour chez les personnes ayant un faible niveau d’instruction, 64 g/jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction moyen et 75 g/jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction élevé.
Selon la région
Consommation moyenne de céréales et produits céréaliers (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon la région, Belgique : 2022-2023
- Le groupe « pâte et farine » comprend la pâte, la farine, les flocons d’avoine, le son, les mélanges pour pâtisserie, etc.
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- En raison d’un nombre insuffisant de participants, Bruxelles est exclue de la comparaison régionale mais est incluse dans les données nationales belges.
- La consommation moyenne de céréales et produits céréaliers est de 180 g/jour en Flandre et de 160 g/jour en Wallonie.
- La consommation moyenne de pain semble plus élevée en Flandre (101 g/jour) qu’en Wallonie (78 g/jour).
Veuillez citer cette page de la manière suivante : Sciensano. Consommation alimentaire : Céréales et produits céréaliers, Enquête de consommation alimentaire 2022-2023, Juin 2025, Bruxelles, Belgique, https://www.sciensano.be/fr/resultats-de-lenquete-nationale-de-consommation-alimentaire-2022-2023/consommation-alimentaire/cereales-et-produits-cerealiers