Last updated on 8-8-2025 by Laïla Boulbayem
Pourquoi étudier le régime alimentaire de la population ?
- Ce que nous mangeons et buvons a un impact direct sur notre santé et notre bien-être. En étudiant les régimes alimentaires de la population (Quels aliments sont consommés ? À quelle fréquence ? Par qui ?), nous pouvons identifier les domaines à améliorer et prendre des décisions éclairées pour promouvoir de meilleurs régimes alimentaires. Ces connaissances aident également à lutter contre les maladies liées à l’alimentation et à développer des systèmes alimentaires favorables à la santé et durables.
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Cette page présente la consommation générale de lait, produits laitiers et alternatives végétales. De plus amples informations sur la comparaison de la consommation habituelle de lait, produits laitiers et alternatives végétales avec les recommandations alimentaires sont disponibles ici.
Comment avons-nous étudié la consommation de lait, produits laitiers et alternatives végétales ?
- La consommation de lait, produits laitiers et alternatives végétales a été évaluée, globalement et pour différents groupes au sein de la population, en utilisant les données issues de deux rappels de consommation alimentaire de 24 heures non consécutifs. Des enquêteurs ayant suivi une formation ont enregistré à deux reprises, lors de deux jours non consécutifs, tous les aliments et boissons que les participants avaient consommés le jour précédent à l’aide d’un programme informatique spécialisé (GloboDiet®).
- La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales (en grammes/jour) a été évaluée en utilisant la moyenne des consommations des deux jours de rappel de chaque participant. Les distributions des consommations moyennes étant asymétriques, les comparaisons entre sous-groupes de la population doivent être interprétées avec prudence.
- La méthodologie détaillée est disponible ici.
Qu’est-ce qui est inclus dans le groupe des « lait, produits laitiers et alternatives végétales » ?
- Ce groupe comprend les sous-catégories suivantes :
- Le lait et les boissons lactées ;
- Le lait fermenté, les boissons lactées fermentées, le yaourt à boire ;
- Le yaourt ;
- Le fromage frais et fromage blanc ;
- Le fromage (y compris fromage à tartiner) ;
- Le pudding à base de lait et autres desserts lactés ;
- La crème ;
- La crème glacée ;
- Les boissons et autres produits (yaourts, crème, etc.) d’origine végétale.
RÉSULTATS CLÉS
La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales dans la population âgée de 3 ans et plus est de 170 g par jour
La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales est de 183 g par jour chez les hommes et de 158 g par jour chez les femmes
Les enfants consomment en moyenne 139 g par jour de lait et de boissons lactées, ce qui est plus élevé que dans les autres groupes d’âge
La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales est de 185 g/jour en Flandre et de 151 g/jour en Wallonie
La consommation moyenne d’alternatives végétales est la plus élevée chez les personnes ayant un niveau d’instruction élevé (17 g par jour) et chez les personnes vivant en Flandre (15 g par jour)
Selon le sexe
Consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon le sexe, Belgique : 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales dans la population âgée de 3 ans et plus est de 170 g/jour, dont 70 g/jour de lait et de boissons lactées, 31 g/jour de yaourt, 29 g/jour de fromage, 12 g/jour d’alternatives végétales et 10 g/jour de desserts lactés (puddings, crèmes, par exemple). Le lait fermenté et les boissons lactées fermentées, le fromage blanc, la crème et la glace contribuent en proportions inférieures à la consommation totale de lait, produits laitiers et alternatives végétales.
- Les hommes consomment 183 g/jour de lait, produits laitiers et alternatives végétales, dont 80 g/jour de lait et boissons lactées, 31 g/jour de yaourt, 29 g/jour de fromage, 11 g/jour de desserts lactés et 10 g/jour d’alternatives végétales.
- Les femmes consomment 158 g/jour de lait, produits laitiers et alternatives végétales, dont 60 g/jour de lait et boissons lactées, 31 g/jour de yaourt, 28 g/jour de fromage, 9 g/jour de desserts lactés et 13 g/jour d’alternatives végétales.
Selon l’âge
Consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon l’âge, Belgique : 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- Les personnes âgées (65 ans et plus) n’incluent pas les personnes résidant dans des établissements de soins, les personnes hospitalisées ou celles qui auraient eu besoin d’une assistance importante pendant les entretiens (par exemple, les personnes souffrant de troubles cognitifs).
- La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales est de 226 g/jour chez les enfants âgés de 3 à 9 ans et diminue dans les autres groupes d’âge : 169 g/jour pour les adolescents âgés de 10 à 17 ans, 167 g/jour pour les adultes âgés de 18 à 39 ans, 160 g/jour pour les adultes âgés de 40 à 64 ans et 164 g/jour pour les adultes âgés de 65 ans et plus.
- La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales plus élevée chez les enfants s’explique par une consommation moyenne de lait et de boissons lactées plus importante dans cette tranche d’âge : 139 g/jour pour les enfants contre 96 g/jour pour les adolescents, 66 g/jour pour les adultes âgés de 18 à 39 ans, 54 g/jour pour les adultes âgés de 40 à 64 ans et 50 g/jour pour les adultes âgés de 65 ans et plus.
- En revanche, les adultes âgés de 40 à 64 ans (39 g/jour) et de 65 ans et plus (35 g/jour) ont une consommation moyenne de yaourt plus élevée que les enfants (21 g/jour) et les adolescents (18 g/jour). La consommation de fromage est également plus élevée chez les adultes âgés de 18 à 39 ans (30 g/jour), de 40 à 64 ans (33 g/jour) et de 65 ans et plus (30 g/jour) que chez les enfants (18 g/jour) et les adolescents (22 g/jour).
Selon le niveau d’instruction
Consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon le niveau d’instruction, Belgique : 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- Le niveau d’instruction est calculé au niveau du ménage en considérant le diplôme le plus élevé obtenu par : (i) le répondant ou son partenaire, pour les adultes (âgés de 18 ans et plus), ou (ii) le père ou la mère (ou le tuteur, le cas échéant) pour les enfants et les adolescents (âgés de 3 à 17 ans). Cependant, par souci de concision, nous nous référons dans les résultats au niveau d’instruction des individus plutôt qu’à celui du ménage.
- La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales est de 158 g/jour chez les personnes ayant un faible niveau d’instruction, de 172 g/jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction moyen et de 191 g/jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction élevé.
- La consommation moyenne de lait et de boissons lactées, de yaourt et d’alternatives végétales semble plus élevée chez les personnes ayant un niveau d’instruction élevé (81 g/jour, 37 g/jour et 17 g/jour, respectivement) que chez celles ayant un faible niveau d’instruction (64 g/jour, 26 g/jour et 8 g/jour, respectivement).
Selon la région
Consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales (g/jour) dans la population âgée de 3 ans et plus, selon la région, Belgique : 2022-2023
- Moyenne brute = résultats pondérés pour la saison, l’âge, le sexe et le statut socio-économique.
- La consommation moyenne fait référence à la consommation moyenne de la population, calculée à partir de la moyenne individuelle des consommations des deux rappels alimentaires de 24 heures non consécutifs.
- Bruxelles est exclue de la comparaison régionale en raison d’un nombre insuffisant de participants, mais est incluse dans les données nationales belges.
- La consommation moyenne de lait, produits laitiers et alternatives végétales est de 185 g/jour en Flandre et de 151 g/jour en Wallonie.
- La consommation moyenne de yaourt, d’alternatives végétales et de lait fermenté semble plus élevée en Flandre (respectivement 36 g/jour, 15 g/jour et 6 g/jour) qu’en Wallonie (respectivement 22 g/jour, 5 g/jour et 3 g/jour).
Veuillez citer cette page de la manière suivante : Sciensano. Consommation alimentaire : Lait, produits laitiers et alternatives végétales, Enquête de consommation alimentaire 2022-2023, Juin 2025, Bruxelles, Belgique, https://www.sciensano.be/fr/resultats-de-lenquete-nationale-de-consommation-alimentaire-2022-2023/consommation-alimentaire/lait-produits-laitiers-et-alternatives-vegetales-0