Pommes de terre et tubercules

Last updated on 8-8-2025 by Laïla Boulbayem

Pourquoi étudier le régime alimentaire de la population ?

Ce que nous mangeons et buvons a un impact direct sur notre santé et notre bien-être. En étudiant les régimes alimentaires de la population (Quels aliments sont consommés ? À quelle fréquence ? Par qui ?), nous pouvons identifier les domaines à améliorer et prendre des décisions éclairées pour promouvoir de meilleurs régimes alimentaires. Ces connaissances aident également à lutter contre les maladies liées à l’alimentation et à développer des systèmes alimentaires favorables à la santé et durables.
Cette page présente la consommation générale de pommes de terre et tubercules. De plus amples informations sur la comparaison de la consommation habituelle de « pommes de terre » avec les recommandations alimentaires sont disponibles ici.

Comment avons-nous étudié la consommation de pommes de terre et tubercules ?

La consommation de pommes de terre et tubercules a été évaluée, globalement et pour différents groupes au sein de la population, en utilisant les données issues de deux rappels de consommation alimentaire de 24 heures non consécutifs. Des enquêteurs ayant suivi une formation ont enregistré à deux reprises, lors de deux jours non consécutifs, tous les aliments et boissons que les participants avaient consommés le jour précédent à l’aide d’un programme informatique spécialisé (GloboDiet®).
La consommation moyenne de pommes de terre et tubercules (en grammes/jour) a été calculée en utilisant la moyenne des consommations des deux jours de rappel de chaque participant. Les distributions moyennes étant asymétriques, les comparaisons entre sous-groupes de population doivent être interprétées avec prudence.
Les participants (ou les parents dans le cas des enfants) ont également complété un questionnaire de fréquence de consommation alimentaire : ils y ont indiqué à quelle fréquence ils avaient consommé différents aliments et groupes d’aliments au cours des 12 derniers mois. Sur cette page, nous présentons la fréquence de consommation de fruits et celle de fruits à coque et graines en utilisant les catégories suivantes : « Jamais », « moins d’une fois par semaine », « 1 fois par semaine », « 2-4 fois par semaine », « 5-6 fois par semaine » et « une fois par jour ou plus ».
La méthodologie détaillée est disponible ici.

Qu’est-ce qui est inclus dans le groupe des « pommes de terre et tubercules » ?

Ce groupe comprend deux sous-catégories :
- Les pommes de terre (bouillies, cuites au four, à la vapeur ou en purée) et les produits à base de pommes de terre (purées, gnocchis, frites, rösti, etc.) ;
- Les tubercules tels que la patate douce, le topinambour, le manioc et l’igname.

RÉSULTATS CLÉS

37 % de la population en Belgique consomme des pommes de terre deux à quatre fois par semaine. Très peu de personnes ne mangent jamais de pommes de terre (2 %) et 14 % en mangent tous les jours

La consommation moyenne de pommes de terre et tubercules est de 62 g par jour, dont la majorité est constituée de pommes de terre

La consommation de pommes de terre et tubercules augmente avec l’âge : les enfants en consomment en moyenne 47 g par jour, les adolescents 53 g par jour, les adultes âgés de 18 à 39 ans 59 g par jour, les adultes âgés de 40 à 64 ans 62 g par jour et les adultes âgés de 65 ans et plus 73 g par jour

La consommation moyenne de pommes de terre et tubercules diminue avec le niveau d’instruction, passant de 67 g par jour chez les personnes ayant un faible niveau d’instruction, à 62 g par jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction moyen et 50 g par jour chez les personnes ayant un niveau d’instruction élevé

La consommation moyenne de pommes de terre et tubercules est légèrement plus faible en Wallonie (57 g par jour) qu’en Flandre (66 g par jour)