Fruits, fruits à coque, graines et olives

Last updated on 8-8-2025 by Laïla Boulbayem

Pourquoi étudier le régime alimentaire de la population ?

Ce que nous mangeons et buvons a un impact direct sur notre santé et notre bien-être. En étudiant les régimes alimentaires de la population (Quels aliments sont consommés ? À quelle fréquence ? Par qui ?), nous pouvons identifier les domaines à améliorer et prendre des décisions éclairées pour promouvoir de meilleurs régimes alimentaires. Ces connaissances aident également à lutter contre les maladies liées à l’alimentation et à développer des systèmes alimentaires favorables à la santé et durables.
Cette page présente la consommation générale de fruits, fruits à coque, graines et olives, quel que soit leur mode de conservation et de préparation. De plus amples informations sur la comparaison de la consommation habituelle de « fruits » ou de « fruits à coque et graines » avec les recommandations alimentaires sont disponibles ici et ici.

Comment avons-nous étudié la consommation de fruits ?

Les participants (ou les parents dans le cas des enfants) ont également complété un questionnaire de fréquence de consommation alimentaire : ils y ont indiqué à quelle fréquence ils avaient consommé différents aliments et groupes d’aliments au cours des 12 derniers mois. Sur cette page, nous présentons la fréquence de consommation de fruits et celle de fruits à coque et graines en utilisant les catégories suivantes : « Jamais », « moins d’une fois par semaine », « 1 fois par semaine », « 2-4 fois par semaine », « 5-6 fois par semaine » et « une fois par jour ou plus ».
La consommation de fruits, fruits à coque, graines et olives a été évaluée, globalement et pour différents groupes au sein de la population, en utilisant les données issues de deux rappels de consommation alimentaire de 24 heures non consécutifs. Des enquêteurs ayant suivi une formation ont enregistré à deux reprises, lors de deux jours non consécutifs, tous les aliments et boissons que les participants avaient consommés le jour précédent à l’aide d’un programme informatique spécialisé (GloboDiet®).
La consommation moyenne de fruits, fruits à coque, graines et olives (en grammes/jour) a été calculée en utilisant la moyenne des consommations des deux jours de rappel de chaque participant. Les 10 fruits les plus consommés ont également été identifiés à partir des données issues des rappels de consommation alimentaire de 24 heures. Les distributions moyennes étant asymétriques, les comparaisons entre sous-groupes de population doivent être interprétées avec prudence.
La méthodologie détaillée est disponible ici.

Qu’est-ce qui est inclus dans le groupe des « fruits, fruits à coque, graines et olives » ?

Les résultats obtenus sur base des données issues des rappels de consommation alimentaire de 24 heures incluent les sous-catégories suivantes :
- Les fruits : fruits frais, congelés, séchés et en conserve ;
- Les compotes de fruits telles que la compote de pommes et la purée d’abricots ;
- Les fruits à coques et les graines ;
- Les pâtes à tartiner à base de fruits à coque et de graines, comme le beurre de cacahuète ;
- Les olives.
En revanche, les résultats ayant trait aux données du questionnaire de fréquence de consommation alimentaire incluent :
- Les fruits, frais ou congelés ;
- Les fruits à coque et les graines, comme les amandes, les cacahuètes, les noix de cajou, les graines de tournesol, de sésame, de chia, ...

RÉSULTATS CLÉS

La consommation moyenne de fruits, fruits à coque, graines et olives est de 126 g par jour, dont 114 g de fruits par jour

18 % de la population ne consomme jamais de fruits à coque ni de graines, tandis que 9 % en consomme quotidiennement

La proportion de la population qui consomme des fruits au moins une fois par jour augmente avec le niveau d’instruction

La proportion de la population consommant des fruits au moins une fois par jour est la plus faible chez les adolescents âgés de 10 à 17 ans (38 %) et chez les adultes âgés de 18 à 39 ans (36 %)

La pomme (60 g par jour), la banane (51 g par jour) et la compote de fruits (21 g par jour) sont les fruits les plus consommés