Vis, schaal- en schelpdieren

Last updated on 8-8-2025 by Laïla Boulbayem

Waarom bestuderen we het voedingspatroon van de bevolking?

Onze voeding heeft een directe invloed op onze gezondheid en ons welzijn. Door de voedingspatronen van de bevolking te bestuderen (Welke voedingsmiddelen worden gegeten? Hoe vaak? En door wie?) kunnen we verbeterpunten identificeren en weloverwogen beslissingen nemen om gezondere eetgewoonten te bevorderen. Deze kennis helpt bij het verminderen van het risico op voedingsgerelateerde ziekten en draagt bij aan de ontwikkeling van gezonde, duurzame voedselsystemen.
Deze pagina beschrijft de algemene consumptie van vis, schaal- en schelpdieren, ongeacht het soort vis, schaal- en schelpdieren dat wordt geconsumeerd. Meer informatie over de vergelijking van de gebruikelijke inname van vis, schaal- en schelpdieren met de voedingsaanbevelingen vindt u hier.

Hoe hebben we de consumptie van vis, schaal- en schelpdieren in het voedingspatroon bestudeerd?

De consumptie van vis, schaal- en schelpdieren werd berekend op basis van gegevens van twee niet-opeenvolgende 24-uursvoedingsnavragen en dit zowel voor de gehele populatie als per bevolkingsgroep. Getrainde interviewers registreerden, op twee niet-opeenvolgende dagen, alle voedingsmiddelen en dranken die de deelnemers de dag voordien hadden geconsumeerd met behulp van een gespecialiseerd computerprogramma (GloboDiet®).
De gemiddelde consumptie van vis, schaal- en schelpdieren (in gram per dag) werd berekend op basis van de gemiddelde consumptie over de twee 24-uursvoedingsnavragen van elke deelnemer en afzonderlijk bepaald voor het totaal en per subcategorie. De top-10 van de meest geconsumeerde vis, schaal- en schelpdieren werd ook afgeleid uit de 24-uursvoedingsnavragen. Aangezien de gemiddelde verdelingen scheef zijn, moeten vergelijkingen tussen subgroepen van de populatie met de nodige voorzichtigheid geïnterpreteerd worden.
Naast de 24-uursvoedingsnavragen vulden de deelnemers (of de ouders in het geval van kinderen) ook een voedselfrequentievragenlijst in: ze gaven aan hoe vaak ze in de afgelopen 12 maanden een bepaald voedingsmiddel of een bepaalde voedingsgroep hadden geconsumeerd. Op deze pagina presenteren we de frequentie van de consumptie van vis, schaal- en schelpdieren op basis van de volgende categorieën: „nooit”, „minder dan eenmaal per week”, „eenmaal per week”, „2-4 maal per week”, „5-6 maal per week” en „eenmaal per dag of meer”.
De gedetailleerde methodologie is hier te vinden.

Wat omvat de groep ‘vis, schaal- en schelpdieren’?

De resultaten die zijn verkregen op basis van de gegevens van de 24-uursvoedingsnavragen omvatten de volgende subcategorieën:
- Vis zoals zalm, kabeljauw, tonijn, paling, heilbot;
- Schaal- en schelpdieren zoals scampi’s, krab, garnalen, kreeft, oesters;
- Visproducten en gepaneerde vis zoals visstick, tarama, zalmmousse, kaviaar, visburger.
Anderzijds omvatten de resultaten op basis van de voedselfrequentievragenlijst enkel vis, gedefinieerd als verse en ingevroren vis.

BELANGRIJKSTE RESULTATEN

De gemiddelde consumptie van vis, schaal- en schelpdieren is 19 g per dag, waarvan 14 g vis per dag en 4 g schaal- en schelpdieren per dag

35% van de bevolking van 3 jaar en ouder consumeert één keer per week vis, 46% consumeert minder dan één keer per week vis en 9% consumeert nooit vis

De gemiddelde consumptie van vis, schaal- en schelpdieren is hoger onder volwassenen van 40-64 jaar (26 g per dag) en 65 jaar en ouder (24 g per dag) dan onder kinderen (11 g per dag), adolescenten (13 g per dag) en volwassenen van 18-39 jaar (13 g per dag)

32% van de mensen met een laag opleidingsniveau eet één keer per week vis, wat lager is dan het percentage mensen met een gemiddeld (40%) en hoog (37%) opleidingsniveau

Zalm (24 g per dag), kabeljauw (19 g per dag) en tonijn (8 g per dag) zijn de meest geconsumeerde vissen in de bevolking van 3 jaar en ouder