Cijfers

Op basis van gegevens verzameld door Sciensano in 2014:

• in België registreerde het Nationaal Referentielaboratorium voor voedseltoxi-infecties (NRL VTI) in het totaal 370 collectieve voedsel(toxi-)infecties (VTI)
• minstens 1.789 mensen werden ziek en 64 mensen werden in het ziekenhuis opgenomen
• de toxines van Bacillus cereus waren de pathogene stof die het vaakst werd gemeld als oorzaak van een VTI-haard
• Salmonella en Norovirus waren de tweede stoffen die het vaakst werden aangewezen als oorzaak van voedselinfecties
• bereidingen op basis van rauwe eieren waren de belangrijkste bron van infectie door Salmonella
• andere geïdentificeerde kiemen waren coagulase-positieve stafylokokken , Clostridium perfringens, Escherichia coli, histamine
• 70,8% van de collectieve haarden kwamen voor in commerciële inrichtingen, zoals restaurants (51,1%) en fastfood- of meeneemketens (19,7%)
• het aantal haarden dat thuis voorkwam, bedroeg 18,1%. 

Opgelet!  Deze cijfers moeten worden gewijzigd. Raadpleeg de site van Overdraagbare en besmettelijke ziekten.

Op basis van gegevens verzameld door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) in 2014: 

• campylobacteriose (ziekte veroorzaakt door de bacterie Campylobacter) blijft de door voedsel overgedragen ziekte die het vaakst in de Europese Unie wordt gerapporteerd
• in de voedsel, Campylobacter werd vooral aangetroffen in kippenvlees
• 2.161 gevallen van listeriose werden bevestigd.

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WGO):

• worden elk jaar 600 miljoen mensen, of bijna 1 op de 10 mensen wereldwijd, ziek door het eten van besmet voedsel en sterven er 420.000 mensen
• diarreeziekten zijn de meest voorkomende ziekten als gevolg van de consumptie van besmet voedsel: zij treffen 550 miljoen mensen per jaar en zijn verantwoordelijk voor 230.000 sterfgevallen per jaar.