Wat zijn de complicaties van een voedsel(toxi-)infectie (VTI)?
Een voedsel(toxi-)infectie kan meer of minder ernstig zijn al naargelang het ingenomen micro-organisme of de ingenomen toxines en de gezondheid van de besmette persoon.
Heel vaak gaat het om een gastro-enteritis, maar soms kunnen bepaalde ernstige of zelfs fatale complicaties optreden:
- septikemie
- nierfalen
- zenuwaandoeningen
- miskraam
- verlamming.
Risicopersonen lopen een hoger risico op het ontwikkelen van complicaties door VTI, zoals dehydratie.
Een voedsel(toxi-)infectie (VTI) veroorzaakt door een resistente bacterie
Het overmatige gebruik van antibiotica door mensen en de antibioticabehandeling van vele voor consumptie bestemde dieren bevordert de ontwikkeling van bacteriën die resistent zijn voor antibiotica.
Bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica dringen via dieren de voedselketen binnen (bijvoorbeeld: Salmonella via de kippen).